Slagroomtaart

Bereidingstijd: 90 minuten

Ingrediënten (voor +/- 10 punten):

• 125 gram bloem
• 125 gram kristalsuiker
• 1 sinaasappel (rasp van de schil)
• 4 eieren
• zout
• 2 zakjes vanillesuiker
• 500 ml room
• 2 zakjes klopvast (klop fix)
• 3 theel. bakpoeder
• paneermeel
• Aardbeienjam
• Chocoladevlokken

Bereiding:

Doe de kristalsuiker, de eieren, de sinaasappelrasp, 1 zakje vanille suiker en het zout in een kom. Roer dit boven de damp van kokend water tot het lauw is.

Klop de massa nu in 15-20 minuten van het vuur af, stevig en luchtig.

Meng het bakpoeder door de bloem en roer het daarna schepje voor schepje door de eiermassa.

Vet een ovenvorm in en bestrooi deze met paneermeel. Doe daar het beslag in en bak het in een voorverwarmde oven van 150^oC in 40 minuten gaar.

Na het afkoelen kan de cake in twee gelijken plakken gesneden worden. Bestrijk de plakken aan de doorgesneden zijde met aardbeienjam.

Doe de room in een kom, voeg 1 zakje vanillesuiker, eventueel naar smaak extra kristalsuiker toevoegen en voeg de klopvast toe. Klop de slagroom tot deze stijf is.

Schep ongeveer 1/3 deel van de slagroom tussen de cake, de rest van de slagroom kan je over de cake verdelen.Bestrooi de cake met Chocoladevlokken.

Tip: De slagroom kan je makkelijk verdelen met een warm nat broodmes.