Veldslastampot

Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:

• 750 gram aardappelen
• 1 ui (fijn gehakt)
  
• 100 gram champignons (plakjes)
  
• 150 gram veldsla
• 25 gram cashewnoten (ongezouten, grof gehakt)
  
• 1,5dl melk
• 125 gram kaas (geraspt)

Bereiding:

Schild de aardappelen en kook ze gaar. Rooster de cashewnoten in een koekenpan goudbruin. Bak de ui en de champignons in een koekenpan 2-3 minuten. Stamp de aardappelen en voeg hier de chmpigons, ui, veldsla, cashewnoten, melk en de kaas aan toe. Meng het geheel en breng het op smaak met peper en zout.