Champignonsoep

Recept downloaden als PDF Recept printen Abbonneren

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten (voor 1 liter):

  • 50 gram roomboter
  • 60 gram bloem
  • 1 kleine ui (fijn gesneden)
  • ½ prei (alleen het wit, fijn gesneden)
  • tijm
  • 8dl champignon bouillon
  • 2el crème fraîche 
  • 125gram champignons (erg fijn gesneden)
  • Bieslook (fijn gesneden)

Bereiding:

Doe de boter in een pan en smelt deze, voeg vervolgens de ui, tijm, prei en ongeveer de helft van de plakjes champignon toe. Laat dit ongeveer 6 minuten onder af en toe roeren garen.

Voeg vervolgens de bloem toe en roer het geheel tot een bal. Voeg nu de bouillon toe en breng het geheel onder af en toe roeren aan de kook. Laat het vervolgens 2 minuten koken, waarna de soep gezeefd kan worden.

Voeg nu de andere helft van de champignons, de crème fraîche en de bieslook toe. Breng het geheel opnieuw aan de kook, laat het ongeveer 30 seconden koken en haal de pan dan van het vuur.

 

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.