Koekjes gevuld met jam

Recept downloaden als PDF Recept printen Abbonneren

Bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten (~11 stuks):

  • 250 gram bloem
  • 125 gram roomboter in blokjes
  • 2 of 3 el water
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 75 gram kristalsuiker
  • Jam naar keuze (bijvoorbeeld aardbeienjam)
  • 1 ei

Bereiding:

Doe de bloem, de roomboter, de vanillesuiker  en de kristalsuiker in een beslagkom en kneed dit. Voeg tijdens het kneden het water toe tot een deegbal ontstaat. Let op dat je niet te veel water toevoegt, dan wordt het deeg te plakkerig.

Weeg deeg bolletjes van +/-50 gram af en rol deze uit in een rechthoek. Doe er ongeveer een theelepel jam op en vouw het deeg dubbel. Snij de zijkanten af zodat een mooi rechthoekig koekje ontstaat.

Snij in ieder koekje een paar lucht gaatjes, bestrijk ze met een beetje ei en bestrooi ze met een beetje suiker.

Bak de koekjes in een voorverwarmde over van 200oC in +/- 20 minuten goudbruin.

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.