No-knead bread (brood zonder kneden)

Recept downloaden als PDF Recept printen Abbonneren

No-knead bread (brood zonder kneden)

Bereidingstijd: 1245 minuten

Ingrediënten:

  • 385g bloem
  • 1 zakje (15g) gedroogde gist
  • 1 1/4 tl zout
  • 250 ml water

Bereiding:

Meng de bloem, de gist en het zout goed door elkaar en meng het water er door. Het mengsel zal nu flink plakkerig zijn. Laat het nu minimaal 12 uur, of beter nog 18 uur, op kamer temperatuur rijzen.

Bestrooi een werk plaats met bloem en laat het deeg uit de kom op de bloem vallen. Klap het deeg een paar keer dubbel en laat het nog 15 minuten rusten.

Gebruik nu nog meer bloem, zodat het deeg niet blijft plakken en vorm een bal van het deeg. Bestrooi een katoenen theedoek met bloem en rol de bal hier in. Laat het deeg nu nogmaals 2 uur rijzen!

Verwarm in de oven een schaal of pan met deksel op 235oC, een half uur voor het deeg is klaar is met rijzen. 

Doe het deeg voorzichtig in de warme schaal of pan en schud een beetje om het deeg te verdelen. Plaats nu de deksel op de schaal of pan en bak het brood een half uur op 235oC. Haal vervolgens de deksel van de schaal of pan en bak nog eens 15-30 minuten tot de korst mooi bruin is.

Variatie tips:

1. Brood met Hazelnoten en Rozijnen

Tijdens het omklappen van het deeg kunt u blanke rozijnen en blanke hazelnoten toevoegen. Vergeet niet om de rozijnen eerst te laten wellen.

2. Brood met maanzaad

Voor het brood de oven in gaat kunt u het een beetje nat druppelen en er maanzaad over heen strooien.

Reacties

  1. gerda schreef:

    Dit heb ik nog niet gemaakt maar ga het morgen uitproberen.
    Een uitkomst dat het niet meer gekneed hoeft te worden! Fijn voor mij omdat ik graag bak maar niet meer kneden kan. Bedankt voor het recept!