Boaz' Recepten

Risotto met wortelen

Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten (4 personen):

• 300 gram risottorijst
• 600 gram wortelen in plakjes gesneden
  
• 1,5 tablet bouillon
  
• 1 bakje groenteburgers
• 0,5 bosje peterselie fijngesneden
  
• 1 ui
• 50 gram boter
• geraspte kaas naar smaak

Bereiding:

Smelt de boter in een koeken pan en doe daar de wortelen bij. Bak deze tot ze gaar zijn.

Breng 1 liter water aan de kook en voeg daar de bouillon aan toe. Snij een ui in kleine stukjes en fruit deze in een beetje olijfolie. Voeg de risottorijst toe en fruit deze mee tot de rijst glazig is. Voeg vervolgens al roerende steeds een schepje van de bouillon toe tot het water bijna verdampt en de rijst gaar is.

Meng de worteltjes en de peterselie door de risotto.

Bak de groenteburgers volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveren met een beetje geraspte kaas.

Variatietip:

Vervang de helft van de worteltjes door erwten.

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Naam:

E-mail:

Reactie: