Spinaziesouffle

Recept downloaden als PDF Recept printen Abbonneren

Spinaziesouffle

Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 1 eetl. blueband
  • 1 eetl. bloem
  • 1,5 dl melk
  • 200 gram spinazie (diepvries)
  • 3 eierdooiers
  • 5 ei witten
  • 50 gram kaas (geraspt)
  • zout
  • peper
  • nootmuskaat
  • paneermeel
  • 6 tomaten
  • bieslook
  • yofresh

Bereiding:

Vet een soufflé-schotel in en bestrooi deze met paneermeel.

Smelt de blueband in een pannetje en voeg daar al roerende de bloem aan toe en vervolgens de melk. Laat de sous koken tot deze gebonden is.

Roer de spinazie door de saus en klop er één voor één de dooiers door. Klop er geleidelijk de kaas door.

Breng het spinazie-mengsel op smaak met perper, zout en nootmuskaat.

Klop in een kom de eiwitten stijf en roer deze voorzichtig met een metalen lepel door het spinazie-mengsel.

Doe het geheel in de soufflé-schotel en laat het in een voorverwarmde oven van 200oC 20-25 minuten bakken tot de soufflé lichtbruin is.

Open de oven niet tijdens het bakken en serveer de soufflé meteen anders zakt deze in.

Serveer de soufflé met een salade van stukjes tomaat, bieslook en yofresh.

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.